Devgad (Девгад) Alphonso (Альфонсо): что это, состав пюре и фасовка для опта

 Что значит “Devgad / Девгад” и “Alphonso”

Alphonso — премиальный сорт индийского манго, который ценят за выраженный аромат и характерный “сливочно-манговый” вкус.
Devgad (Девгад) — регион в Индии, широко известный выращиванием манго Alphonso. Для бизнеса это важно тем, что продукт легче стандартизировать по вкусу в меню и рецептурах.

 Состав и технологические особенности

Состав пюре:

• мякоть манго Альфонсо — 92%
• сахарный сироп — 8%
• лимонная кислота

Что это даёт на практике:

• стабильный вкус и сладость (удобно для напитков и десертов)
• лимонная кислота помогает сбалансировать вкус (легче попадать в “правильную” яркость манго)

 Фасовка и упаковка для опта

• Фасовка: жестяная банка 840 ± 10 г
• Короб: 12 банок
• Паллета (минимальная партия): 108 коробок × 12 банок = 1296 банок